瑞幸咖啡在疯狂开店的同时，也在不断增加产品的品类。
瑞幸咖啡进一步丰富产品品类 小鹿茶系列新品将在全国上线
瑞幸咖啡在疯狂开店的同时，也在不断增加产品的品类。4月10日，瑞幸咖啡发布小鹿茶系列新品。这组号称使用原叶鲜萃、鲜榨果汁和进口奶油芝士炮制的茶饮料，当时仅在北京和广州有售。
据瑞幸方面介绍，“小鹿茶”茶汤选用原叶鲜萃，非浓缩还原萃取茶汤，风味稳定性强，果汁采用甄选NFC果汁，芝士则采用优选新西兰进口奶油芝士。
5月27日，瑞幸咖啡官方宣布，小鹿茶系列新品将在全国上线。瑞幸咖啡方面称，此举是为了满足用户多样化的产品需求，进一步丰富产品品类。
从今年初开始，咖啡店和奶茶店的界限正在被行业新老玩家们加速试探下模糊起来。瑞幸跨界茶饮就是一个典型案例。
从瑞幸咖啡App上可看到，这个被命名为“小鹿茶”水果奶盖茶品类目前有4款：桃桃芝士红宝石茶、芭乐芝士红宝石茶、西柚芝士茉香茶、莓莓芝士茉香茶，其“水果+奶盖”的配搭方式是目前茶饮界极流行的基本款。
售价均为27元每杯。
2018年1月，瑞幸咖啡开始试运营。
截至2018年底，已在北上广深等22个城市开设2073家门店，售出杯量8968万。预计2019年年底之前，全国新建门店数要超过2500家，总门店数则要超过4500家。
尽管瑞幸咖啡以咖啡及系列饮品作为切入口，依靠补贴的方式迅速开店扩张，但运营一年多来，瑞幸咖啡已不再仅依靠最初的咖啡及瑞纳冰系列产品，而是持续扩充产品品类。
就多品类布局，瑞幸方面表示，为了满足用户多样化的产品需求，公司进一步丰富产品品类，持续努力加强平台建设。而根据瑞幸咖啡今年年初发布的规划，2019年年底之前，全国新建门店数要超过2500家，总门店数则要超过4500家；在门店数量与销售杯量上要超越星巴克，成为中国最大的连锁咖啡品牌。
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